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生物与制药工程学院生化楼608办公室

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wjczgp@163.com

简要描述

博士、教授、硕士研究生导师；长期从事微生物学的教学和科学研究，研究领域主要集中在微生物与食品安全及微生物发酵方面。

教育经历

2005.9-2008.7: 中国科学院武汉病毒所

微生物学博士学位

1997.9-2000.7: 云南大学

微生物学硕士学位

1989.9-1993.7: 华东理工大学

工科学士学位

食品工程专业

工作经历

1993 至今:  武汉轻工大学教授，硕士生导师，从事教学和科研工作；

教学方面：讲授本科3门课程：微生物学，微生物试验和酶工程；讲授研究生2门课程：现代微生物进展和微生物文献讨论课。

科研方面：2005年之前主要从事发酵，特别是果酒和果醋研制；2005年之后集中在食品和食品加工环境中细菌的检测，鉴定和分型，特别关注蜡样芽孢杆菌和阪崎肠杆菌这两种食源性致病菌。此外也关注怎么评价这些细菌的毒力和毒素，毒力相关基因及其表达，和抗生素抗性等研究方法。还有对食品及加工环境中各种腐败污染菌的分析和防治的研究。

研究方向：

食品微生物方向

主要承担的科研项目：

1、2015年中国科学院农业与环境微生物学重点实验室开放研究基金：环境样品中呕吐型蜡样芽孢杆菌的遗传分型研究；

2、2011-2012年中国-丹麦政府间科技合作项目“食源性致病菌蜡样芽孢杆菌在食品加工中的检测和食品安全性” 国科外字[2010]329号

3、2011湖北省教育厅科学研究计划项目中青年项目Q20111703 “肉制品中高危害性致病菌的快速检测”

4、2010年武汉市科技攻关项目“茶饮料生产的食品安全关键技术”; 201020622252

5、2015年横向项目：果汁生产线嗜酸嗜热菌、耐热霉菌的检测方法研究

6、2015年横向项目：瓶装矿泉水污染微生物菌相分析和安全评价；

7、10项企业委托茶饮料、凉茶、果汁、调味品等各类食品污染微生物分析和预防项目；

8、2014年四川成都市一心化工有限责任公司：微生物肥料产品研发；

9、云南澜沧江集团白花木瓜综合开发利用项目；

现参与项目有:

云南省食品安全与营养研究中心主持2014年度云南省医疗卫生单位内设研究机构科研项目: 椰毒假单胞菌酵米面亚种污染源调查及其检测技术的研究;

南通海关合作项目：江苏地区进出境食品中阪崎肠杆菌的分离鉴定和菌种资源库的建立

北京计量研究所合作项目：益生菌株分离、鉴定和特性分析

代表性论文与著作

共发表论文40余篇，其中6篇被SCI收录,4篇被EI收录。

1.Zhou G, Liu H, He J, Yuan Y,   Yuan Z. The occurrence of Bacillus cereus, B. thuringiensis and   B. mycoides in Chinese pasteurized full fat milk, Int. J. Food   Microbiol. 2008, 121(2):195-200.（SCI收录）

2.Guoping Zhou, Cai Quanxin,   Zheng Dasheng, Xiaohui Zhou, Zhiming Yuan. The residual occurrences of Bacillus   thuringiensis biopesticides in food and beverages. Int J of Food   Microbiol. 2008,127(1-2):68-72.（SCI收录）

3.Zhou G, Zheng D, Dou L, Cai Q,   Yuan Z.. Occurrence   of psychrotolerant Bacillus cereus group strains in ice creams. Int J   of Food Microbiol. 2010,137(2-3):143-6.（SCI收录）

4.Zhou G, Bester K, Liao B, Yang   Z, Jiang R, Hendriksen NB.Characterization of three Bacillus cereus   strains involved in a major outbreak of food poisoning after consumption of   fermented black beans (Douchi) in Yunan, China.Foodborne Pathog   Dis. 2014 Oct;11(10):769-74. Epub 2014 Sep 4.（SCI收录）

5.Zhi Guoliu, Guoliang Fang, Qi   Li，Guoping Zhou，Rui   Li，Yunjie Fu，He   Li，Shen Qu. Detection of Bacillus   cereus containing voitoxin in food by Loop-Mediated Isothermal method.   Journal of Food Safety, 2011,31(3):313-319.（SCI收录）

6.Yan C, Huang T, Xu Y, Zhou G, Zou P, Zeng G, Liu X. Genetic and   genomic diversity of NheABC locus from Bacillus, strains[J]. Archives of   Microbiology, 2017, 199(5):775-785.（SCI收录）

7.吴阿宝,黄庭轩,杨祖顺等.绿茶饮料污染菌人参土芽孢杆菌的鉴定和分析[J].食品与发酵工业,2017,43(9):124-129.

8.黄庭轩,赵梦馨,周帼萍等.利用recA基因序列分析鉴定云南酵米面中伯克霍尔德菌属分离株[J].中国食品卫生杂志,2017,29(5):526-533.

9.周帼萍，梁 全，黄庭轩等.云南省文山州广南县吊浆粑食物中毒事件的病原学分析[J].中国食品卫生杂志，2017，29(1):72-76.

10.纪明淮，高 雯，周帼萍.经辐照杀菌的无菌袋中耐辐照微生物分离与鉴定[J].食品科学2016,37(22):205-209. （EI收录）

11.童 迅;高 雯;黄庭轩;周帼萍.   浓缩果汁中耐热霉菌的测定[J].食品科学2016,37(20):197-202.   （EI收录）

12.李盈颖，高 雯, 周帼萍.   山西老陈醋样品的污染微生物分析[J].食品科学2016,,37(12):226-231.（EI收录）

13.高 雯，胡晓敏，周帼萍.PET瓶装无气天然矿泉水中污染菌及其系统进化分析[J].食品科学2016,37(6):   196-201.（EI收录）

14.张 翼，陈雅蘅,周帼萍，杨祖顺.   克罗诺杆菌（原阪崎肠杆菌）的生物膜检测和药敏性分析. 食品科学   2015, 36(21):129-134

15.窦玉淼，张 飞，张 翼，陈雅蘅，周帼萍*.武汉市售茶中两种食源性致病菌的检测与分析[J].食品科学,   2015,.36(10):195-200.

16.周帼萍,Niels   Bohse Hendriksen, Kai Bester, 刘 勇, 杨祖顺.   一蜡样芽孢杆菌食物中毒分离株的表型和基因型[J].中国食品卫生杂志,2015,27(1):10-14.

17. 赵梦馨，周帼萍，黄庭轩等.唐菖蒲伯克霍尔德氏菌三种鉴定方法的比较[J].中国酿造,2018,37（11）:56-61.

18. 万经，赵炜，崔颖等.基于PubMLST数据库分析蜡样芽胞杆菌群的遗传学[J].中国酿造,38（5）:164-168.

19. 朱寒冰,明瑞虎,张媛等.市售草莓腐败菌的分离鉴定及拮抗酵母的筛选[J].食品工业科技,2020,41（1）:98-104.

20. 王小曼，赵炜，李诗瑶等.PubMLST数据库克洛诺杆菌中外分离株的分型比较[J].中国酿造，2020，39（4）：165-170.

专利成果：

专利《蜡样芽胞杆菌噬菌体、噬菌体组合物及抑菌制剂》在申请阶段。

获奖：

1、2017年获湖北省大学生优秀科研成果三等奖；

2、获丹麦Danida Fellowship Centre资助在丹麦国立环境研究所环境化学与微生物部（Department of Environmental   Chemistry & Microbiology, National Environmental Research Institute,   Aarhus University）进行10个月的博士后合作研究；

3、获得2008年度中科院武汉分院“小洪山奖学金”；

4、获以色列外交部MASHAV计划资助于2002.7-2003.3在以色列Ben Gurion University做访问学者学习农业生物技术；

5、面向本科生所讲授微生物学课程几乎每年都获得“一类课堂”称号；

6、2005年获武汉工业学院十佳优秀青年教师称号；

7、陈平、高冰、邹菁、汪芳安、周帼萍、陈新、张长友。“火棘特色资源深加工技术与应用研究” 2008年度湖北省科技进步三等奖；

8、汪芳安、高冰、方义、姚荣光、张柏春、江晓明、陈平、周帼萍。“饶木瓜复合发酵果醋酿造技术研究”。2007年度湖北省科技成果推广三等奖；

9、汪芳安，周帼萍，宋光森，彭光华，高冰，王雷，黄勇，陈平，潘从道，汤斌，屈炯，王志芳，袁志超。“液固两态串淋发酵工艺研究及木瓜系列产品开发”   2006年度湖北省科技进步三等奖；

10、汪芳安、周帼萍、高冰、宋光森、陈平、胡中泽、胡小泓。“木瓜复合发酵果醋酿造技术研究”2005年度湖北省科技进步三等奖。

其它：